80后新手必学的私房菜

  小编记:80后的MM们不少都已经开始执掌生活的大旗,搞定吃的问题是必须要解决的!十道美味简单的私房菜80后厨房新手必学,简单好做又美味,快试试吧!

  

  五星级完美版—宫保鸡丁

  材料:鸡胸肉、花生米(去皮,熟)、鸡蛋、白醋、番茄酱、老抽、香油、老干妈、白糖、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、淀粉、辣椒粉

  做法:

  1、调汁一碗:小半碗开水、1汤匙老干妈、2匙酱油、1/3匙白糖、加半匙番茄酱(只要少许,这样色泽会好看很多),放1汤匙白醋、半汤匙香油、1/3匙辣椒粉;

  2、葱姜蒜切末备用,鸡胸肉切鸡丁;

  3、鸡丁加半汤匙蛋清,不能太多,淀粉少许,拌匀;

  4、鸡丁过油,变色捞起沥油;

  5、两汤匙油将花椒爆香,过滤花椒粒,取花椒油;

  6、花椒油爆香整个干辣椒;

  7、姜末爆香;

  8、倒入调好的汁,大火煮开,转小火收汁;

  9、放入鸡丁拌炒;

  10、勾薄芡;

  11、放入花生12、蒜末、葱末拌炒;

  13、关火,滴几滴白醋和香油,出锅。

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