菠萝鸡丁

　　原料：鸡脯肉300g、菠萝300g、新鲜豌豆100g、姜1小块。

　　做法：

　　1.鸡脯肉切丁(稍小一点)，姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右;

　　2.处理菠萝：将菠萝从1/4处横切，分出“盖”和“盅”;挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切丁;

　　3.锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用;

　　4.锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟;

　　5.倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可。