店内的炖品种类不算多,但胜在每样都落足材料,无花无假。小记与随行朋友点了一盅天麻杞子党参炖猪脑及花旗参炖竹丝鸡。从试味来看,炖猪脑的天麻味道很浓烈且带点苦涩,猪脑的口感比较厚实,不够嫩滑。而炖竹丝鸡的花旗参味道很甘香,肉感亦不柴身。个人更喜欢第二款的味道。且单看竹丝鸡上那连结的层层浮絮物,便可知炖煮的时间有多长,绝不是外面那些做门面功夫的炖品店可以比拟。除了炖品外,安乐的炖饭也是一大特色,用一个小型的炖盅将饭及肉放在炖炉里用相同方法加工,分量虽不多,可胜在有滋有味。
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2024-09-06 14:12 来源:茶百道