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暑假寻美食不妨逛逛小洲村
2010-06-28 09:36【我要纠错】

  第 3 站

  

  不吐鱼骨头的鸭嘴鱼

  在瀛洲生态公园附近有家专门吃鸭嘴鱼的地方。由于鸭嘴鱼只有一根龙骨直连鸭嘴,此外鱼肉里再无多余骨刺,加上鱼头、鱼尾的骨头皆透明像软骨,煮熟后也有嚼劲,因此,你可以尝到吃鱼不用吐骨刺的乐趣。

  鸭嘴鱼原与中华鲟同属兄弟,是最原始的鱼类。据说一般的鸭嘴鱼都是几个月就出品,但这里至少要养殖一年,以达每条至少三斤重,肉质绝对厚实。鸭嘴鱼肉可清蒸或是打火锅,任君选择。将鱼头鱼尾切块、鱼身切片打火锅,最能品尝出鸭嘴鱼的原汁原味。不过需提醒大家的是,鱼片虽然经蛋清、花生油和胡椒碎腌制,但是腥味依然存在,怕腥的人不建议尝试。

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