7.油焖笋
原料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。
1. 制作时先用刀背将笋拍裂，切成5厘米长、小手指粗细的条;
2. 待油锅烧热后倒入笋条，炒透后放入酱油、糖等调料，然后加入鲜汤，
3. 烧沸后改用文火焖5-6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可。
8.春笋西兰花
原料：春笋、西兰花。调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。
1. 将春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水;
2. 锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。
3. 另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。
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2024-09-06 14:12 来源：茶百道
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-01-19 15:29 来源：广州市商务局
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-09-23 18:10 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:50 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 18:02 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:53 来源：广州本地宝整理
7.油焖笋
原料：净春笋250克、酱油15克、白糖15克、生油100克，鲜汤、麻油及味精适量。
1. 制作时先用刀背将笋拍裂，切成5厘米长、小手指粗细的条;
2. 待油锅烧热后倒入笋条，炒透后放入酱油、糖等调料，然后加入鲜汤，
3. 烧沸后改用文火焖5-6分钟，再转旺火将汤汁浓缩，淋入麻油即可。
8.春笋西兰花
原料：春笋、西兰花。调料：色拉油、盐、料酒，味精、胡椒粉、淀粉、白糖、鸡汤。
1. 将春笋去皮洗净切片，西兰花掰成小朵焯水;
2. 锅内注入色拉油烧热，下春笋片，当笋片半熟时，加入鸡汤浇开，调入盐、味精、胡椒粉、白糖、料酒，用水淀粉勾薄芡即可。
3. 另取锅烧热，倒入少许色拉油，下西兰花煸炒，再加入盐、味精、料酒炒熟，摆在盘子周围，把春笋盛在中间即可。
