7.杂蔬咖喱鸡饭

　　原料：

　　1/4鸡(腿部)、洋葱、西兰花、胡萝卜、蘑菇、土豆、西芹。

　　调料：

　　咖喱块、椰浆、盐、料酒、白胡椒。

　　事先准备：

　　1、鸡去骨，鸡肉切块。

　　2、鸡肉中加入盐、料酒、白胡椒抓匀，腌一会儿。

　　3、锅中加入适量水，放入鸡骨，大火煮约20分钟，捞出骨头，汤备用。

　　4、洋葱、西兰花、胡萝卜、蘑菇、土豆洗净后切块。

　　5、西芹切片。

　　做法：

　　1、锅内热少许油，加入鸡块煸炒，至变色后盛出备用。

　　2、锅内热少许油，加入洋葱炒香，加入土豆、胡萝卜翻炒几下。

　　3、加入鸡骨汤，加盖中火焖煮，至土豆熟。

　　4、加入蘑菇、鸡块，加盖继续以中火焖煮约10分钟。

　　5、加入西兰花，放入咖喱块，倒入椰浆，翻匀后加盖煮至西兰花熟。

　　6、加入西芹，略煮一会儿，调入少许盐即可出锅。