5、经典意式蔬菜汤

　　食材：番茄、土豆、豇豆、蘑菇、胡萝卜、番茄酱、起司、干欧芹碎

　　1. 豇豆洗干净，切小段。放入开水锅中，煮熟待用。

　　2. 土豆削皮洗干净，切指甲片待用。

　　3. 番茄洗干净，切小粒待用。

　　4. 胡萝卜洗干净，切小粒待用。

　　5. 蘑菇洗干净，切指甲片待用。

　　6. 起锅，锅内倒入初榨橄榄油，先炒番茄粒、番茄酱，炒透，再陆续放入土豆片、胡萝卜粒、蘑菇片一起拌炒。

　　7. 翻炒至所有蔬菜料软熟后，再加入素高汤，煮至沸腾后调中小火力续煮约45分钟，待所有的蔬菜全部煮软，最后再加入盐、胡椒粉、蘑菇精调味，勾一点点薄芡。

　　8. 盛入碗中，放入步骤1煮熟豇豆，撒上起司碎、干欧芹碎点缀即可。

　　作者：慈实