怪味鸡
【材料】：
鸡腿三个。
调料：
葱姜蒜，芝麻酱一勺，鲜贝露(生抽)15克，香醋5克，白糖5克，盐3克，香油适量，辣椒油适量，黑白芝麻适量，花椒适量。
【做法】：
1·准备好所有的食材，锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
2·大火煮开撇去浮沫加入适量的料酒煮上10分钟，然后加入少许盐。
4·关火加盖焖至5-8分钟，然后取出鸡腿过凉水。
5·取一个小碗加入一勺芝麻酱，在加入生抽，香醋。
6·慢慢搅拌均匀，直到芝麻酱无颗粒状。
7·再加入白糖，盐继续搅拌均匀，加入蒜末。
8·再次搅拌均匀，炒锅倒香油放入花椒和姜末小火炸香。
9·把炸好的油浇在调味汁碗中，拌均匀即好。
10·炒锅放入芝麻小火炒香备用，把鸡腿剁成小块码盘备用。
11·把调味汁浇在鸡块上，再淋入辣椒油撒上葱花即好。
做法小贴士
如果能买到鲜活的三黄鸡最好，没有也可和我一样用鲜鸡腿，口感次之。
煮鸡的时候不要太长时间10分钟即好，要加盖焖至5-8分钟这步很重要。
鸡肉过凉水可使鸡肉紧缩鸡肉口感更滑嫩。
口水鸡是一道四川风味菜，菜名来历很简单，就是看到此菜色香味俱全让人口水直流之意。鸡肉被处理的滑滑嫩嫩，皮QQ弹弹，味道爽口不腻，红油香麻，无论是视觉上还是味道上，都是绝味享受。除了这道菜，
川菜早在千余年前就颇负盛名,以其色、香、味俱全形成了“百菜百昧,一菜一格”的独有特色,是吃到大汗淋漓也不能错过的人间美味。无辣不欢的吃货们怎么能错过这些店呢?
珠江新城是广州的新城区，由于广州塔“小蛮腰”而成为了很多游客的首选。旅游当然离不开餐饮了，珠江新城有什么美食可以吸引游客呢?小编今天推荐的是珠江新城美味川菜。
民以食为天—这句老生常谈，造就了中国博大精深的八大菜系，其中川菜更是历史悠久，深得各路食客一致推崇。
天气转凉,吃点麻辣,让身子更适应这个季节吧。川菜,当仁不让,喜欢就来试试吧。
广州哪里有好吃的川菜馆？川菜红遍大江南北，鱼香肉丝、水煮鱼、麻婆豆腐、水煮肉、毛血旺这些名菜更是家喻户晓，身在广州，偶尔也禁不住麻辣诱惑，赶紧选一家正宗川菜馆子去过瘾吧！
2024-09-06 14:12 来源：茶百道
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-01-19 15:29 来源：广州市商务局
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-09-23 18:10 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:50 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 18:02 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:53 来源：广州本地宝整理
怪味鸡
【材料】：
鸡腿三个。
调料：
葱姜蒜，芝麻酱一勺，鲜贝露(生抽)15克，香醋5克，白糖5克，盐3克，香油适量，辣椒油适量，黑白芝麻适量，花椒适量。
【做法】：
1·准备好所有的食材，锅中加入适量的清水放入鸡腿，葱段，姜片。
2·大火煮开撇去浮沫加入适量的料酒煮上10分钟，然后加入少许盐。
4·关火加盖焖至5-8分钟，然后取出鸡腿过凉水。
5·取一个小碗加入一勺芝麻酱，在加入生抽，香醋。
6·慢慢搅拌均匀，直到芝麻酱无颗粒状。
7·再加入白糖，盐继续搅拌均匀，加入蒜末。
8·再次搅拌均匀，炒锅倒香油放入花椒和姜末小火炸香。
9·把炸好的油浇在调味汁碗中，拌均匀即好。
10·炒锅放入芝麻小火炒香备用，把鸡腿剁成小块码盘备用。
11·把调味汁浇在鸡块上，再淋入辣椒油撒上葱花即好。
做法小贴士
如果能买到鲜活的三黄鸡最好，没有也可和我一样用鲜鸡腿，口感次之。
煮鸡的时候不要太长时间10分钟即好，要加盖焖至5-8分钟这步很重要。
鸡肉过凉水可使鸡肉紧缩鸡肉口感更滑嫩。
