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啤酒鸭的做法
2013-05-24 14:04【我要纠错】

  啤酒鸭

  【原料】:

  鸭子半只 啤酒一罐 (半只鸭子一罐啤酒,但是要是一只就要用一瓶了)

  【配料】:

  葱 姜 蒜 干辣椒 桂皮 八角

  【调料】:

  盐 老抽 生抽 鸡精 冰糖

  【做法】:

  1,准备原料。

  2,鸭子切块,焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。

  3,锅里放油,把鸭肉煸炒到微黄,下入葱姜蒜八角桂皮。炒出香味。

  4,放入老抽 生抽 调出基础颜色,这个颜色决定成品颜色。所以我都是生抽老抽混合,彼此中和。半只鸭子是老抽半汤匙 生抽一汤匙。

  5,放入啤酒,冰糖三颗。大火煮开调味,比平时吃的盐要小一些,小火煨40分钟。

  6,大火收汁即可,收汁后,会有比较粘稠的汁均匀的裹在肉上。

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