茶城四喜饺 20元 玫瑰龙珠饺 20元
茶城四喜饺
乍一看与普通酒楼的蒸饺并无大不同。四眼花孔的外粉皮上,需要小心冀冀地分别放进蟹籽、咸蛋黄、冬菇和青豆,又绿又黄的色泽很诱人。咬一口下去,茶叶的清香呼之欲出。原来师傅在馅料里掺杂了铁观音茶粉,蒸热时茶粉的香味就渗透其中,与虾的鲜味相得益彰。
玫瑰龙珠饺
称为玫瑰,因为以前是用玫瑰做的,但现在则由龙珠花茶代替,依然保留了三瓣的玫瑰花的外型,花芯用咸蛋黄点缀。将龙珠花茶剁碎后与虾一同包,除了使虾带有龙珠花茶的清香外,还可以辟去虾的腥味。嫩绿色的饺皮加入了菠菜汁,口感更丰富。