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广州人过年一定会吃的3种糕点
2015-02-15 18:03【我要纠错】

【导语】: 新年广州人家里必备哪些特色小吃呢?哪里出品的过年食品最好吃?旧时农历新年前,广州人家家户户都会先蒸萝卜糕、马蹄糕或年糕,寓意“步步高升”,只是现在蒸的少了,买的多了。

  1、萝卜糕

  萝卜糕是一种常见于粤时茶楼的点心,同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一,意为“高升”。

  萝卜糕以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平, 萝卜刨丝煮熟,以上两种原料混成糊状,加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉,酱油、味精、精 盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作,茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟, 则香甜好食;而碗仔萝卜糕可热食,无须煎制。

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