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大排档海鲜的做法大全
2010-07-20 15:31【我要纠错】

  清蒸爬虾

  

  原料:

  新鲜的爬虾。

  做法:

  1、新鲜的爬虾冲洗干净;

  2、凉水下锅,隔水蒸制;

  3、上气后5至8分钟即可。

  

  温馨提示:

  1、爬虾一定要吃活的;

  2、具体蒸制时间根据锅内爬虾量的多少稍作调整。虾少开锅后5分钟即可,虾多开锅后8分钟即可。闻到爬虾的鲜味就差不多可以关火了。蒸制的时间太长,会导致肉质变老,影响鲜嫩的口感。

  3、肠胃功能弱的人,可以蘸姜汁食用。

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