豆笋烧肉
2010-05-10 16:42【我要纠错】

  

  原料:黄蘑、豆笋、五花肉、

  辅料:魔芋、八角、肉蔻、香片

  调料:大料、葱、姜、蒜、酱油、料酒、

  做法:

  1、黄蘑用温水泡发、去根、去杂质,冲洗干净备用。

  2、豆笋提前6-8小时用30度温水泡发。

  3、肉切小块用水泡两个小时,然后摆在平锅里小火煎出油来,最好几个面都煎黄了的说。

  4、肉煎好了,如果油多,就倒掉点,然后放入八角、肉蔻、大料、香片、葱、姜、蒜煎一下,然后倒入酱油、料酒、放入蘑菇炒一下,然后倒没过肉的热水,撇去浮沫,大火烧开后,加两块冰糖、几根干红辣椒,转中小火炖至少半小时。如果肉没烂,就再加热水。

  5、魔芋用热水攒烫一下,待肉汤变少后,与豆笋一起放入锅中,炖十分钟后,加盐,大火收干汁。

  【tips】

  1、豆筋要用温水泡,最好是多切几节,越小越容易泡软了。

  2、加热水是为了做好的红烧肉,瘦肉的部分不柴

  3、魔芋是个好东西,可以减肥,肉里加一点,吃起来吸收了肉的香味,有减肥目标的,可以只吃魔芋不吃肉

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