金牌小笼包
小笼包决胜标准
上海小笼包体积比一般包子细小，直径不会超过3厘米左右。而馅料就由猪腿肉、用鸡汤煮猪肉皮而成的肉皮冻为主。包子的皮要薄，最好可以透出肉色。虽然说包好不再褶多，但是小笼包上的褶纹亦甚为讲究，一般以14个褶纹或以上为佳，最好可以达到“坐着似口钟，挟起像灯笼”的标准。包好后蒸熟的小笼包，皮要呈半透明，里面则有丰富的汤汁，分量约有一汤勺左右。
作战派系：
台湾版
皮：特制面粉，滑而有弹性。
汁：清淡型鲜甜味。
馅：猪上肉，全部都是新鲜货。
褶：18到21褶，不过有时褶子打得不算特别齐整。
上菜速度：10分钟之内
远在上海的小笼包不停地诱惑着广州的吃货们，其实在广州就有许多正宗的小笼包。蒸熟后的小笼包，皮要呈半透明，里面有丰富的汤汁，而一碟小调料，也可看出出店家的用心与地道与否，你心中最好的小笼包店
上海菜以红烧、生偏见长,善浓油赤酱,颇有家常风味。小编带你寻找广州最地道、最精致的上海菜。
自从一家有一百五十年历史的巴黎老字号咖啡厅自上月起推出油条、包子和咸鸭蛋配咖啡套餐后，国内的精英小资们一时间都集体感觉没有了生活方向。就连满大街那些模仿“腥粑坷”的啡厅都忽然如泄了气的皮球
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上下九步行街美食数之不尽，历来是吃货的必去之地。走遍上下九，吃遍上下九，西关老字号、甜品、肠粉、面店、白切鸡，挖掘出大街小巷的各式美食。
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2024-09-06 14:12 来源：茶百道
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-01-19 15:29 来源：广州市商务局
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-09-23 18:10 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:50 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 18:02 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:53 来源：广州本地宝整理
金牌小笼包
小笼包决胜标准
上海小笼包体积比一般包子细小，直径不会超过3厘米左右。而馅料就由猪腿肉、用鸡汤煮猪肉皮而成的肉皮冻为主。包子的皮要薄，最好可以透出肉色。虽然说包好不再褶多，但是小笼包上的褶纹亦甚为讲究，一般以14个褶纹或以上为佳，最好可以达到“坐着似口钟，挟起像灯笼”的标准。包好后蒸熟的小笼包，皮要呈半透明，里面则有丰富的汤汁，分量约有一汤勺左右。
作战派系：
台湾版
皮：特制面粉，滑而有弹性。
汁：清淡型鲜甜味。
馅：猪上肉，全部都是新鲜货。
褶：18到21褶，不过有时褶子打得不算特别齐整。
上菜速度：10分钟之内
