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正宗博多日式拉面推荐
2013-12-20 17:04【我要纠错】

  在豚一,拉面就只有4款,其中最招牌的就不得不介绍原喜(原味豚骨汤拉面,35元)。因为每碗浓汤才是拉面的灵魂,在日本有“一杯如魂”之说,上选50公斤猪骨以大火熬制16小时以上,直到骨头骨髓精华都融入汤中,令豚骨汤香浓不腻。为保证每天的汤都达到浓度标准,餐厅会用浓度计测量每天的上汤浓度是否达到标准,若浓度不够,则要再加猪骨熬制。老板保证,豚一的汤底绝不添加任何汤粉进行调配。小记试过原汤,味道是自然的猪骨香,不带一丝腥味。另外一碗拉面的汤底固然重要,但添加的酱油却是带出汤香浓的点睛之笔。在日本,酱油不是每家都有独门秘方。但豚一就取得凤凛独家的酱油和“一点红”辣椒酱与浓郁的豚骨汤搭配,每吃一口均充满浓烈的博多风味。

  喜爱重口味的朋友也可以选择这款赤心(辛辣豚骨汤拉面,39元)。用自家特制的辣椒酱与豚骨汤结合,味道辣而不麻,面身上的唐辛子更能加强拉面的香气,就算不擅长吃辣的朋友也可以勇敢尝试。

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