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最下饭的10道家常菜做法大全
2010-09-06 11:15【我要纠错】

  2.香辣水煮海味鲜蔬

  

  香辣水煮海味鲜蔬

  原料:

  青虾10个、香菇10朵、蟹棒5个、鱼丸5个、面筋10个、生菜、干辣椒3个、葱姜片、泡椒3个、花椒10粒。

  调料:

  鱼露1汤匙、盐1茶匙、糖1/2茶匙、海底捞红油火锅料2汤匙、生抽1汤匙。

  做法:

  1、青虾去虾线,去头,去壳,处理干净;

  2、用的鱼露,如果没有鱼露可以用料酒;

  3、用鱼露浸泡一下虾肉,去腥提鲜;

  4、干香菇泡发,鱼丸蟹棒退冰备用;

  

  5、锅中加入少许油,放入火锅红油料,加入葱姜片爆香锅底;

  6、放入泡椒,鱼丸,蟹棒,香菇一起翻炒后,放入腌制好的虾,炒匀;

  7、加入适量的汤,烧开锅转小火;

  8、放入面筋,小火盖上锅盖焖煮;

  9、待面筋变软后,放入生菜叶;

  10.微微烫一下即可。此步如果掌握不好,也可以直接把菜叶垫在碗底就成;

  11.见生菜稍稍变软即可出锅;

  12.盛入碗中后,把干辣椒剪成小段放在菜中间,撒上少许花椒,烧热油泼在菜上即可。

  

 
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