原料：鸡胗、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。
做法：
1、鸡胗切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝;
2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟;
3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒;
4、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出;
5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味;
6、倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧。
2、炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃。
3、剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐。
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2024-09-06 14:12 来源：茶百道
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
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2020-01-19 15:29 来源：广州市商务局
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
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2020-09-23 18:10 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:50 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 18:02 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:53 来源：广州本地宝整理
原料：鸡胗、剁椒、湖南辣椒、葱白、生姜、料酒、老抽、生抽、盐。
做法：
1、鸡胗切小片，湖南辣椒切小圈，葱白切碎，生姜切丝;
2、鸡胗用生姜丝、料酒、少许老抽拌匀腌10分钟;
3、锅热倒油，倒入腌好的鸡胗翻炒;
4、炒制鸡胗变色，连汤和鸡胗一起盛出;
5、锅洗净后再倒少许油，倒入葱碎和辣椒圈炒出香味;
6、倒入鸡胗，加入剁椒，生抽，少许盐翻炒均匀即可。
温馨提示：
1、鸡胗切时，不用切的太薄，炒制时会出水，肉质收紧。
2、炒鸡胗时汤水不用倒掉，汤汁拌饭更好吃。
3、剁椒有咸味，可根据自己口味适当加盐。
