食材:
黄瓜400克，鸡蛋2个，胡萝卜20克
调料:
盐1茶匙(5克)，料酒5克，香油2茶匙(10ml)
黄瓜炒鸡蛋：最简单不过的家常菜的做法：
1、鸡蛋打散在碗中，搅拌好，黄瓜切成片，胡萝卜切成片
2、锅中放油，倒入鸡蛋，搅拌成碎片
3、倒入黄瓜和胡萝卜片
4、加入适量的盐炒熟，起锅时淋入香油即可。
小贴士：
1、此道菜夏天吃比较凉爽
2、建议冷却食用更佳。
营养分析：
胡萝卜的营养：
1. 益肝明目胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症;
2. 利膈宽肠胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌;
3. 健脾除疳维生素a是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义;
4. 增强免疫功能胡萝卜素转变成维生素a，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用→萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞;
5. 降糖降脂胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
