心水推荐:
1.“润泽上素鹅”本是杭州一带的农家菜,在民间已有上百年历史。作为素菜代表,它用豆腐皮包裹住切碎的胡萝卜、金针菇、香菇等,咬起来各种素菜皆有不同嚼感,层次十分丰富,而豆皮的香、薄更加赋予味蕾浓郁的震撼。
2.“茉莉花茶熏鱼”是荤前菜的代表,将鱼肉以茉莉花、小米和糖混合腌制之后,再加以烟熏,随后再以真空包装,收紧肉质后蒸熟。制好的熏鱼为咸香口味,夹杂着淡淡的茉莉花香,极富江南风情。
3.“鱼翅竹笙蟹肉灌汤饺”是杭派热前菜的代表,又大又薄的饺子皮里面,裹着鲜味的珍贵食材,连浓汤一起喝,可在餐前暖胃。