图5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;
图6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温;
图7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;
图8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
温馨提示：
1、关于节约。煮番茄是为了方便去皮，煮过的水完全可以再次利用，给排骨焯水;生姜的凸凹不平之处，常常都被我们切下扔掉了，其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上，这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。
2、关于安全。排骨冲水后一定要沥干(或用纸巾吸干水)，下入锅中裹糖时最好是关火，利用余温操作，以免油或糖溅伤皮肤。
3、关于味道。番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。
胡萝卜汤有哪些做法？怎样做才好吃？
凉瓜薏仁排骨汤——薏米有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有效果。
冬瓜有利尿消水肿的功效，同时冬瓜和玉米也是瘦身的好帮手，减肥期的MM们也可以放心大胆地炖这道汤来喝哦~
2024-09-06 14:12 来源：茶百道
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
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2020-01-19 15:29 来源：广州市商务局
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
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2020-09-23 18:10 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:50 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 18:02 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:53 来源：广州本地宝整理
图5、锅中倒油，下入冰糖，开火炒，炒至冰糖融化得差不多时，关火，用余温炒制糖色;
图6、待糖完全融化成糖稀时，下入排骨，翻炒均匀——此时还是不开火，用余温;
图7、下入番茄和生姜丝，蒜片，开火翻炒2分钟;
图8、加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁，即可盛起。
温馨提示：
1、关于节约。煮番茄是为了方便去皮，煮过的水完全可以再次利用，给排骨焯水;生姜的凸凹不平之处，常常都被我们切下扔掉了，其实给肉类焯水去腥时完全可以利用上，这样焯水完毕后扔掉也不觉得可惜。
2、关于安全。排骨冲水后一定要沥干(或用纸巾吸干水)，下入锅中裹糖时最好是关火，利用余温操作，以免油或糖溅伤皮肤。
3、关于味道。番茄酱一定要分两次加，起锅之前加的一次会让口感更加浓郁，否则影响成品的味道。
