【上海老字号 小笼包食堂够晒“嗲”】
广州的上海包子店,有家老字号在龟岗。此店的包子味道上、造型上、营销模式上都接近南翔风,不过只数上是比较奇怪的8只。数名熟手的工人在玻璃隔间内不断地制作包子,竹篾在肉盆边轻轻一撇,适当份量的汤膏肉羹就被三根指头上的面皮裹成团状。
食惠里是正宗上海徐记开的一家小笼包馆,连收银员浑身上下都闪烁着高贵的蓝光。店里总是坐满邻里街坊,大都是喜爱小笼包精巧细致的口味。这里的包子个头偏大一点点,皮面并不太过追求厚薄和透明度,因此面粉的香味足够包住肉馅的汁液丰富,不多不少。最重要是其价格和口味上的平衡,十元就有一笼,这种性价比在广州估计没有第二家,难怪附近很多街坊都视之为食堂。