蔬菜排骨汤

　　多喝骨汤抗衰老，骨汤中的胶原蛋白，可疏通微循环并补充钙质;多喝鸡汤可以预防防感冒，清除呼吸道病毒;多喝鱼汤可以防治哮喘，防止呼吸道发炎;多喝豆汤可以退风热;多喝菜汤可以增进体力。

　　所以多喝汤、喝好汤，真的是既能调节口味，补充水分，增强食欲，又能防病抗病，有益健康，可谓一举多得了。

　　材料：

　　排骨500克、芦笋50克、胡萝卜1根、春笋100克、姜片10克、盐5克、醋半勺、白胡椒2克，清水适量。

　　做法：

　　1、排骨和姜片加入到冷水中一起煮到沸，这个过程也叫“飞水”;

　　2、捞出排骨备用，经过飞水的排骨，可以有效去除血腥味;

　　3、飞水的排骨一次加足清水旺火煮沸，加入半勺醋，转文火煲30分钟;所有的蔬菜改下刀，加进八分熟的排骨汤里;

　　4、转旺火，继续煮10~15分钟;

　　5、加盐、白胡椒调味就可以了。