导语：天气炎热胃口不振，清爽的凉拌菜最受欢迎。做法不外乎把蔬菜切碎，加盐加酱油加醋凉拌一下，味道非常清爽。不过，凉拌菜的吃法值得注意。
蔬菜即拌即吃，开胃醒脾，对身体也没有不良影响。最有害的吃法是拌好菜放几天再吃。
这种“暴腌菜”腌制时间不足，会大量产生致癌的亚硝酸盐，且细菌污染大。
那么，是不是腌菜腌制时间越长，致癌物也越多呢?事实相反，正规厂家生产酱菜需要腌制几个月，由于制作工艺不同，亚硝酸盐含量也很低。所以最容易出问题的腌菜出自于“本家制作”。
拌好就快点吃掉吧，乘蔬菜还很新鲜，维生素含量也更高。此外，腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、葱等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。
夏季炎热，很多人都没什么食欲，清爽可口、简单美味的凉拌菜成了人们餐桌上的主角。下面小编给大家推荐几样适合在夏天吃的凉拌菜。
2024-09-06 14:12 来源：茶百道
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-09-07 10:46 来源：广州本地宝整理
2020-01-19 15:29 来源：广州市商务局
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-01-16 16:07 来源：米其林官网
2020-09-23 18:10 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:50 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 18:02 来源：广州本地宝整理
2020-09-23 17:53 来源：广州本地宝整理
导语：天气炎热胃口不振，清爽的凉拌菜最受欢迎。做法不外乎把蔬菜切碎，加盐加酱油加醋凉拌一下，味道非常清爽。不过，凉拌菜的吃法值得注意。
蔬菜即拌即吃，开胃醒脾，对身体也没有不良影响。最有害的吃法是拌好菜放几天再吃。
这种“暴腌菜”腌制时间不足，会大量产生致癌的亚硝酸盐，且细菌污染大。
那么，是不是腌菜腌制时间越长，致癌物也越多呢?事实相反，正规厂家生产酱菜需要腌制几个月，由于制作工艺不同，亚硝酸盐含量也很低。所以最容易出问题的腌菜出自于“本家制作”。
拌好就快点吃掉吧，乘蔬菜还很新鲜，维生素含量也更高。此外，腌制中所加入的鲜姜、鲜辣椒、葱等配料均可以帮助降低亚硝酸盐水平。
