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海鲜的做法大全
2010-05-18 14:52【我要纠错】

  

  香辣虾

  材料:

  新鲜海白虾500克、土豆200克、香芹50克、油炸花生米80克、红尖椒100克、干辣椒20克、姜片10克、香葱20克、大蒜片20克、熟芝麻2汤匙(30ml)

  调料:生抽2汤匙(30ml)、香油1汤匙(15ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、鸡精少量、盐适量、油

  做法:

  1, 材料。

  2, 土豆去皮切成条,用清水冲洗干净,红椒去籽去筋切成条状,香芹切成段,干辣椒用剪子剪成段。

  3, 鲜虾用剪子将虾须、虾枪剪掉,开背将虾线去除(用刀将虾背切开,将一条黑色的线去除),虾处理完毕以后,用料酒和少量盐腌制片刻。

  4, 锅中放入足够多的油(能没过虾),烧至7成热的时候(微微有烟)放入虾,炸至金黄时捞出,沥干油。

  5, 接着将土豆条放入炸熟,捞出沥干油待用。

  6, 锅中留2汤匙的油(30ml),烧至7成热,放入大蒜片、干辣椒段、姜片炒香。

  7, 放入香芹段和红椒段炒匀。

  8, 放入炸好的虾和土豆条,炒匀。

  9, 放入生抽、糖、鸡精、盐和香葱段,炒匀。

  10, 放入油炸花生米和芝麻炒匀,淋入香油和辣椒油炒匀即可。

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