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　　九品香辣田鸡火锅

　　田鸡介绍：田鸡是滋补元气的佳品，因肉质细嫩胜似鸡肉，故称田鸡。田鸡含有丰富的蛋白质、钙、磷、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素，能延缓机体衰老，润泽肌肤，防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，产生缺乳，肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

　　菜品介绍：九品香辣田鸡是本店独创的名菜，为广大新老顾客所喜爱，以生于深山的石蛙为主料，辅以本店秘制辣椒油爆炒，蛙肉入口即化，口感鲜香滑嫩，蔬菜汁吸入蛙肉，更显鲜美。

　　吃法介绍：菜品上桌时，盖上盖子，调火3档，闷烧3-5分钟，待大白菜、黄瓜、青笋等配菜的菜汁溢出时，即可开盖食用。开盖后调火2档，将菜汁舀入备有蒜蓉的蘸碟内，若点上几滴香醋口味更佳。可加高汤另涮配菜，充分吸收蛙肉的鲜味，回味无穷。