芝士又名奶酪、干酪,也直译作起司,指动物乳经乳酸菌发酵或加酶后凝固,并除去乳清制成的浓缩乳制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成,除同牛奶一样,除含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外,还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
1.浓香黑椒芝士焗薯泥
做法:
1、将马铃薯削皮,在锅里煮熟,煮熟的概念就是插根筷子进去,可以很容易的插进去就行。
2、放入奶油10克,对于不是经常做西餐的朋友来说,奶油是比较少用的,珊珊会建议大家去买一些小包装的黄油,一次用一小包,不容易污染又方便保存。
(不过5354比较节约,通常是吃完了西餐,问服务员拿的。)
3、加入鸡汁,盐,蒜泥,生粉,鸡蛋黄还有少许鲍鱼汁调味。蒜泥是用现磨的,加了蒜泥做的芝士点心,味道特别的正点。珊珊比较喜欢用那些浓稠的鸡汁和鲍鱼汁来做菜,因为味道是百搭的,而且放一点点就能丰富味道。
4、把马铃薯压成泥。(以前看到很多介绍,说用保鲜袋来压薯泥,但珊珊不喜欢用胶袋。觉得这样做不太环保,所以就自己用两个勺子互相挤压,出来的效果也很好。)
5、然后铺平。喜欢的朋友吃芜茜的朋友还可以切一些芜茜粒进去搅匀。
6、加入两块黑椒芝士。