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肉酱烤茄子做法图解
2010-11-10 09:37【我要纠错】

  每个人心里都有一种情结--肉酱烤茄子

  每次去路边的烧烤摊吃宵夜,烤茄子都是必点的,而且必须吃两个以上,一个不过瘾,但是茄子肉太少了,怎么吃都不过瘾,算了还是在家做吧,想怎么加料都行。

  茄子比较吸油,如果直接放入烤箱的话,要刷3-5次油,烤出来的茄子才会鲜美、多汁,当然油脂也不少,所以建议先将茄子放入微波炉转一下,茄子半熟后油脂的用量也就减少很多了,而且味道一样鲜美哦。

  肉酱的做法可以根据自己的喜好调整,作为浇料可以稍微口重些,其实用豆腐、香菇等蔬菜来炒酱料也很好吃,如果不想炒酱料的话,直接加入意面酱、芝士等做成西式的也很特别。

  

  原料:长茄子2根、肉末50克、香辣酱30ml、白糖10克、橄榄油15ml、黑胡椒5克、辣椒油10ml、大蒜2瓣、葱1根。

  

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