一杯鸡尾酒入胃，伴着驻场歌手的几曲悠扬情歌，无论入口瞬间是冻是烫，舌尖感受的却是酸是涩。昏暗的灯光下，待话题聊开来，冷意很快被驱散，剩下的是酒精在身体中发挥最直接的作用……。
广州清吧推荐——
■专属鸡尾酒等你品读
（网友照片）
“6054”的鸡尾酒和一般酒吧的有些不同，店主文文是一位热衷户外探险的驴友，曾经到过梅里雪山的她，将面茨姆峰的海拔高度6054米记录在了她这家清吧的门牌上，推开门便能见到她户外旅行的照片，雪山、帐篷、团友，这些印在画面中的一切能组成一个个生动的故事，等待上门的食客品读。
她指着手上刚纹的一朵咖啡色小花，说自己不久前刚从东南亚回来，她总爱将所去之处的某些东西带进自己的清吧中，包括当地的鸡尾酒。“很多是经典款，但不同地方的风味却不同。”她指着酒单上一款名叫“毒药”的酒说，这便是她在四姑娘山旅行时喝过的，虽是朗姆酒、金酒和伏特加做基本酒，但调和出来的味道却十分特别。而招牌鸡尾酒“6054”则在外形上与众不同，雪山的模样，让不少食客们为满足好奇心而一试，蓝白色基调让人仿若感受到来自远方冰天雪地中的梦幻。
“不同浓度，不同搭配，不同温度都会令同类型的鸡尾酒具有迥异的风格。”在“6054”做鸡尾酒培训的专业调酒师雷英晖Anson告诉我们，鸡尾酒和美食一样，讲究色香味形，最终达到“平衡”的状态。在Anson看来，一名优秀的调酒师应该要做到根据客人的口味偏好来调制一杯专属鸡尾酒，随着季节性的变化，所演绎出来的鸡尾酒艺术也不尽相同。搭配一款当季水果，既要迎合客人的口味，又要呈现鸡尾酒原本的特质，确实需要调酒师的一番精湛技艺。
沟通则是前提。Anson说，在和客人沟通的短短几分钟内，尽可获取客人更多的信息，偏好酸甜抑或浓淡，对哪个一款更倾心，只有掌握的信息越多，所调制的鸡尾酒也就越具有个性。
寒冬，热鸡尾酒则是Anson推荐给鸡尾酒爱好者们的。热红茶和热咖啡都可以用作调制鸡尾酒，比如红茶与杏仁、苹果与水蜜桃相搭配，最后在酒精的刺激下，甜蜜而不失醇厚的味道，是饭后消食的不错之选。
夜蒲处：6054
地址：广州市较场东路乾丰润体育商场内
营业时间：周一到周四11:00-24:00；周五到周日11:00-次日凌晨02:00
人均：30-80元
