广州吃粥哪里好吃?广州正宗美味粥店推荐

【导语】:广州吃粥哪里好吃?广州哪家粥店好吃?广州被称为“粥的王国”,正所谓“有粥食粥,有饭食饭”,粥在广州人心目中是跟饭同等重要的存在。

广州吃粥哪里好吃?广州正宗美味粥店推荐

  广州被称为“粥的王国”,正所谓“有粥食粥,有饭食饭”,粥在广州人心目中是跟饭同等重要的存在。广州人对粥底、做法和火候都特别讲究,所谓“武火煲滚,文火煲透,冬春稠,夏秋稀”,无不彰显广州粥独特的风味。在中国估计也只有广州,能把粥的美味发挥到极致。

  今天小编就给大家介绍几家出名的粥店吧!

  熊记鸡粥

  环境:★★★★

  味道:★★★★★

  人均:15元

  地址:海珠区万松路29号(近江南西地铁站)

  熊记鸡粥是广州一间老字号,传说以一碗鸡皇粥征服万千老饕,果不其然,这家店只有在不是饭点的时候会有空位,否则一般都是坐满人,但依然会有很多人排队等,而且食客里八成都是上了年纪的老街坊,能让他们吃到老的一碗粥,想必一定有些水平。

  招牌产品:鸡皇粥

  滚烫绵绵的粥底,粥底熬得非常有火候,没有完整的米粒,几乎就是融融的米浆,柔和绵软,滚烫着上桌,稍等泛起米皮,才可入口,配上大块的滑鸡和鸡肾,调味刚刚好,碗底还有一颗生蛋黄,吃之前要将蛋黄搅匀,与鸡肉充分融合,让整碗粥散发出浓郁的蛋香。

  招牌产品:拉肠

  熊记另一个招牌是拉肠,拉肠整理得貌美,皮薄而弹,没有平常拉肠所常有的微酸米浆味,酱油咸甜适度有豆酱的香味,又有点麻油或花生油气味在里面。

  鸡粥加拉肠,就是简简单单的街坊味道。

  伍湛记

  环境:★★★★★

  味道:★★★★★

  人均:17元

  地址:荔湾区龙津东路871号(近西门口地铁站)

  这家有着四十年历史的老字号伍湛记,创始人正是顺德人伍湛,地处美食林立的龙津路上,它家的香煎饼,艇仔粥响誉神州大地,宽大的店铺,满座一客客老广州,一碗老火粥加一份煎饼,标配出那份当年情……

  状元及第粥、伍湛记及第粥,粥底用瑶柱、腐竹、猪骨等,经过几小时的熬制,米花爆开,特别绵密顺滑,入味,用料有猪肉丸,猪肝,猪粉肠,食材坚持每天新鲜采购,猪肝嫩口,粉肠处理后更是爽脆,纯手工手打猪肉丸,爽口弹牙。

  艇仔粥

  伍湛记艇仔粥,必点。用料丰富,有鱼片,鱼皮,猪皮,蛋丝,油条,鱿鱼丝,叉烧,这个粥的做法相当的讲究,一定要用铜锅爆火生滚鱼片,走鱼油,使鱼片提鲜并且去腥味,这样的一碗艇仔粥才有鱼味。

  咸煎饼

  伍湛记咸煎饼,大件夹抵食,回味无穷啊!咸煎饼,中间凹下去,就像一个车胎,因为是纯手工制作,所以形状不一,制作工序更是讲究,南乳的份量直接影响它的香气,黄糖的比例要把握精准,才能做出外软内脆的口感,虽然是油炸,也没有油腻感,配上淡淡的南乳香,入口带点甜,非常的和谐。

  满记艇仔粥

  环境:★★★

  味道:★★★★

  人均:23元

  地址:荔湾区珠江隧道芳村出口(近芳村地铁站)

  开在芳村隧道口的满记艇仔粥,是从码头大艇上挪过来的老店,船开在芳村沿江边二十多年,充满了温馨和怀旧的味道,正宗之余还便宜。

  满记艇仔粥的用料有自己的特色,肥叉、鱼片、浮皮、花生…粥鲜而鱼味浓,粥水熬得香绵,而且大多人都是来这吃宵夜的,晚上微凉时来一碗,正斗!

  炒牛河

  满记的干炒牛河是网评的广州最强牛河之一,上桌可以闻到浓烈的镬气,而且盘底没有多余的油分,每根河粉上色均匀,满分,味道上咸淡适中,河粉干身,入味爽口,有热腾腾的米香,牛肉也炒得非常脆嫩,一个字:好吃。

  陈添记

  环境:★★★

  味道:★★★★★

  人均:10-20元

  地址:宝华路十五甫三巷内进第二家

  三代匠心成就广味,数十年如一日的坚持,努力延续至今,顺德人扎根广州四十载,明伯,陈本明,传承西关独特饮食文化,如今多少人慕名而来,就为了这三道招牌菜,祖传顺德鱼皮、传统艇仔粥、豉油王蒸猪肠粉。

  顺德鱼皮

  渊源于美食之都顺德的陈添记,在做鱼皮这一领域 青出于蓝而胜于蓝,这里的鱼皮选用的是鲮鱼皮,质感肥厚有嚼头 冰镇过后再凉拌,去除了腥气达到爽脆口感,再简单的香油芝麻酱油葱丝调味即成,因为加入了花生粒,葱节,芝麻,香菜,所有味道更加多了一丝鲜,新鲜的鲜味。

  传统艇仔粥

  除了著名的鱼皮,陈添记的艇仔粥也是必吃的,独创用复古“糖缸”熬煮粥底,每一缸粥需要花上3小时熬制,费煞心思熬出来的粥,深受广州人喜爱!

  滋粥楼

  环境:★★★★★

  味道:★★★★

  人均:136元

  地址: 南村镇兴南大道33号桥兴商务大厦2楼(御水泉旁)

  位于番禺南村最出名的顺德菜非滋粥楼莫属!这里环境优雅,很多间名字很新颖的房间,例如:洞房花粥、心满意粥、状元粥等粥字房,除了环境优雅外,这里还有好多人气美食,它的菜式,无论是食材、加工辅料,还是菜式的烹饪制作过程,都保留顺德菜原有特点,真味、爽、脆、鲜、嫩。

  顺德拆鱼粥

  外面不少店叫鱼茸粥,用的一般是鲮鱼,做得蛮香滑的,完全没有鱼刺~

  古法蒸鱼头

  黄金油条

  这里的黄金油条也是招牌菜,配上拆鱼粥简直就是一流~

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