随着人们生活水平的提高，老百姓餐桌上的粗粮渐渐少了，鸡鸭鱼肉、精米白面渐渐多了。可是随着饮食的越来越精致化，心脑血管疾病、肿瘤等患者却也越来越多了。这是怎么回事呢?
“病从口入”，现代人们生活节奏的加快，快餐饮食逐渐流行，饮食结构趋于西化，垃圾食品充斥市常人们愈来愈多地摄入高脂肪、高糖等高热量食品及高盐食品。高脂肪的过量摄入，大量胆固醇、甘油三脂等就会沉积在血管内，形成如米粥样的脂质斑块，同时动脉管壁增厚、变硬、管腔缩小，这种病理变化叫做动脉硬化。如果这种变化存在于冠状动脉，就叫做“冠状动脉粥样硬化”.冠状动脉粥样硬化发展到一定程度，就会影响心肌的血氧供应，导致心肌缺血或坏死，发生心绞痛或心肌梗死;同样，脑动脉粥样硬化发展到一定程度，就会引起脑动脉的缺血缺氧，出现急性脑血管意外如脑梗塞或脑出血等。人对盐摄入量以日克/日为宜，而中国人平均每天摄入量约为27克。
高盐饮食会导致人体内水钠储留，久而久之，会引起高血压等心脑血管疾玻高糖、高脂肪饮食会导致人体肥胖超重，体内的胰岛素抵抗增加，反馈性引起胰岛素过度分泌，久而久之，胰腺不堪重负，胰岛β细胞功能受损，导致2型糖尿病的发生。所以近年来年轻人患高脂血症、高血压、糖尿病，冠心勃急性心梗、脑卒中的机会愈来愈多，年轻人因此猝死的概率也逐年增加。所以，平时不宜多吃高脂肪、高热量的食物，如动物内脏、动物脂肪、奶油、巧克力等，宜多吃蔬菜瓜果、豆制品、瘦肉、鱼、植物油等，养成健康的生活习惯。
现代人应酬多，吃大鱼大肉、肥甘厚腻机会多，饮酒也多，每次聚会似乎不豪饮一番不够哥们义气。殊不知，长此以往，得脂肪肝的机会明显增多。而且酒中的主要成分乙醇会使肝细胞发生变性坏死，导致酒精性肝玻酒精性肝病的病理变化为：脂肪肝--酒精性肝炎--肝硬化，肝硬化可发生诸多致人死命的并发症：如上消化道大出血、肝性脑并肝腹水并自发性腹膜炎、肝肾综合征、原发性肝癌等。
