竹笋土鸡汤

　　材料：土鸡半只、楠竹笋2只、盐适量

　　做法：

　　1、土鸡剁成块，放入凉水中煮开，除去血沫以后捞出沥干待用。

　　2、南竹笋去皮切成块或者片，用水焯熟，去除涩味以及竹笋中的草酸。

　　3、砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准)，放入鸡块和竹笋煮开，撇去浮沫，转小火煲1.5小时，吃的时候用适量盐调味。

　　松茸土鸡汤

　　材料：土鸡半只、松茸100克(如果使用干松茸需要提前泡发)、枸杞10粒

　　做法：

　　1、土鸡剁成小块，放入凉水中煮开，除去血沫以后捞出沥干待用。

　　2、冻松茸放在室温自然解冻以后洗净切薄片待用，如果使用干松茸则用温水将干松茸泡发，洗净沥干)

　　3、砂锅中放入足够多的水(水的比例是准备喝的分量的2倍，也就是说，如果准备喝4碗汤，那么水就是8碗，水不宜过多，也不宜过少，应该以完全没过材料一些为准)，放入鸡块和松茸、枸杞煮开，撇去浮沫，转小火煲1.5小时，吃的时候用适量盐调味。

　　【tips】

　　干的松茸在超市中就能买到。

　　松茸:是一种珍贵的菌类，因为无法人工栽培所以特别珍贵。

　　松茸的营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素，不仅味道鲜美可口，还具有药用价值，能强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫及治疗糖尿病等独特功效。

　　丝，还有焯好，炒好的菜，一起铺在米饭上，生蛋一枚，放在菜中央，撒上一些芝麻碎。